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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋， 
盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。